Por Gaby Orellana
En una ciudad donde la oferta gastronómica crece sin parar, encontrar un lugar que combine técnica, tradición y sabor auténtico no es tan común como parece. Pizzería Capri lo logra con una propuesta que va mucho más allá de la pizza, posicionándose como un verdadero referente de cocina italiana en Santiago.
Sí, sus pizzas han ganado premios —y con razón—, pero quedarse solo con eso sería injusto. Capri es una experiencia completa, donde cada preparación refleja respeto por el origen, ingredientes de calidad y una ejecución cuidada al detalle.
La estrella: Lucca – De Autor
Dentro de su carta, hay combinaciones que sorprenden y otras que se quedan en la memoria. La Lucca – De Autor pertenece definitivamente a la segunda categoría.
Mascarpone, fior di latte, emulsión de pistacho, pistacho molido, miel, prosciutto y un delicado toque de aceite se combinan en una pizza que logra algo difícil: equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, entre lo cremoso y lo crocante.
Es intensa, elegante y distinta. Una de esas preparaciones que justifican completamente la visita.
La belleza de lo simple: Margarita
En el otro extremo está la Margarita, una pizza que no necesita adornos para destacar. Aquí se cumple esa máxima tan repetida —pero pocas veces lograda—: la perfección de la simpleza.
Con ingredientes de calidad y una técnica bien ejecutada, Capri demuestra que cuando lo básico se hace bien, el resultado puede ser extraordinario.
Más allá de la pizza: Italia en cada plato
Aunque las pizzas son protagonistas, la carta de Capri recorre distintos clásicos de la gastronomía italiana. Pastas, preparaciones tradicionales y recetas que evocan el sabor casero, pero con un nivel de ejecución que eleva la experiencia.
No es solo comer bien; es sentir que hay una intención detrás de cada plato.
Un imperdible en Santiago
Pizzería Capri no es solo un lugar para ir a comer pizza. Es un espacio donde la cocina italiana se toma en serio, donde los sabores están bien pensados y donde cada visita deja ganas de volver.
Ideal para quienes buscan algo más que lo típico. Porque cuando la tradición se respeta y se trabaja con oficio, la diferencia se nota.