La cerveza artesanal se ha convertido en un placer para muchos y no hay duda que representa un sector en auge. Hoy en Chile el consumo corresponde a 45 lts percapita anual, del cual sobre un 20% lo representan las cervezas de fabricación no industrial.
Desde 1998, Flannery´s Irish Geo Pub es pionero y embajador indiscutido de la cultura propia de los bares irlandeses en Chile, con una significativa venta de litros que reivindican su pasión por esta bebida. Y su segunda casa dedicada 100% a la oferta cervecera, ya se encuentra abierta: Flannery´s Beerhouse, en Av. Tobalaba 379, Providencia. En su barra y carta de platos qué mejor si la carta de platos de inspiración irlandesa se fusiona junto al sabor de su propia cerveza elaborada en Pirque (Cervecería Principal, de propiedad de Martin Flannery). Entre ellas:
– Beef & Guinnes Stew $ 7.900
Estofado a la cerveza, sabroso, este plato contiene trozos de carne o beef, con cerveza negra de la marca de cervezasGuinness, zanahorias, papas y cebollas.
– Irish Fish & Chips $ 6.300
El pescado y las papas fritas son un clásico de los países anglosajones, sin embargo, los irlandeses le dan un toque de su sabor con su vinagreta de malta con mostaza, salsa tártara y papas rústicas, que son un clásico en la cocina de Flannnery´s.
– Chicken Peanuts $ 5.900
Se trata de exquisitos trozos de pollo apanados en maní, acompañados de salsa picante agridulce y crema ácida. Ideal para picoteo.
– La propia cerveza:
Desde el año 2013, la marca Flannery´s se encuentra elaborando su propia cerveza, la que ya cuenta con cinco variedades (Summer Ale, Red Ale, Pale Ale, IPA y Irish Cream Stout). Como una forma de agregar valor y completar su cadena cervecera Flannery´s Beer House, un concepto inspirado en los bares creados por productores de cerveza con el objetivo de que la gente conozca la propia cerveza que producen.
¨ Hoy la cultura Craft Beer está más que extendida, y en Irlanda y Estos Unidos es muy común que los Beerhouse o BrewPubs acerquen a su público los secretos del proceso de fabricación, incluso colaborando con otros productores inspirados en la misma filosofía artesanal. Por esto hemos concebido un espacio donde pudiéramos reflejar nuestra forma de concebir la cerveza ¨, destaca Martin Flannery.
– La Producción de Flannery´s:
Las cinco variedades de Cerveza Flannery´s, en botella y schop, se elaboran en Cervecería Principal, propiedad de Martin Flannery ( Dueño de Flannery´s Irish Geo Pub y Flannery´s Beer House), y se han posicionado en el mercado como cerveza de calidad, ocupando el cuarto lugar de participación en el mercado de cervezas artesanales. Ya cuenta con más de cuarenta puntos de venta en bares, tiendas especializadas, microcervecerías y ferias. A esto se suma, al venta en retail en supermercados como Jumbo, Unimarc y Tottus.
Hoy, la empresa es tanto elaboradora como importadora de cerveza y cuenta con un atractivo portafolio nacional e internacional de etiquetas.
Cervecería Principal se ubica en el sector de El Principal, comuna de Pirque, de donde toma su nombre. La empresa está conformada por un equipo profesional internacional, todos apasionados por la cerveza.
La inversión inicial de Cervecería Principal, contempló maquinaria de última generación y, tras un año de construcción e implementación, el 2 de septiembre de 2013 se fabricó el primer batch histórico en la planta de Pirque. Su capacidad de producción es cercana a los 30 mil litros al mes, lo que permite asegurar volúmenes para los clientes, velar por la calidad y asimismo experimentar con nuevos productos.
– Brewhouse de 20 hl (2000 litros)
– Capacidad actual en fermentadores: 5 de 4000 litros, 1 de 3000 ltrs y 3 de 2000 ltrs
– Capacidad total actual: 29.000 litros en fermentadores. Todos los estanques son de acero inoxidable de la mejor calidad y piping con conexiones/bombas/diseño de tecnología de última generación.
Hoy Cervecería Principal también cuenta con un atractivo portafolio de cervezas nacionales y extranjeras (Carlsberg, Guinnes, Old Speckled Hen, Grene King IPA y Abbot Ale).