El reconocido restaurante de cocina india Rishtedar abrió su sexto local en Santiago, esta vez en La Dehesa, consolidando el crecimiento de la marca y aportando a la transformación del sector como un nuevo polo gastronómico en Santiago.
Con más de 400 m², el nuevo espacio fue diseñado como una experiencia que va más allá de lo culinario, integrando gastronomía, cultura y coctelería en un ambiente pensado para extender la noche.
Un espacio inmersivo que mezcla diseño y cultura india
El proyecto, que contempló nueve meses de construcción, fue desarrollado por el diseñador Gino Falcone junto al arquitecto Fernando Sotomayor, logrando un ambiente sofisticado que combina elementos contemporáneos con la estética y simbología de la cultura india.
La propuesta busca que cada visita sea una experiencia completa, no solo desde el sabor, sino también desde lo sensorial y cultural.
Cocina india auténtica en Santiago: un recorrido por sus sabores
En cocina, Rishtedar mantiene su sello con tres chefs provenientes de Goa, quienes aseguran la autenticidad de las recetas y técnicas tradicionales.
La carta invita a recorrer distintas regiones de la India, con platos donde las especias y los aromas son protagonistas.
Entre las preparaciones destacan:
- Samosas: empanadillas fritas rellenas de verduras y especias
- Johar e Motia: champiñones en salsa blanca especiada
- Garrón de cordero: cocción lenta por más de 18 horas
- Pulpo Tikka Masala: con salsa intensa y aromática
- Clásicos como Murgh Tikka y Goa Jheenga Curry
Para el cierre, postres tradicionales como el Kulfi (helado indio) y el Gulab Jamun aportan el contrapunto dulce.
Coctelería y una propuesta para extender la noche
Uno de los diferenciales del nuevo local es su carta de coctelería, la más amplia de la marca, pensada para acompañar la experiencia gastronómica en un ambiente ideal para cenas largas y salidas de fin de semana.
Además, el restaurante mantiene elementos culturales que enriquecen la experiencia, como el bindi de bienvenida y el tradicional lavado de manos al finalizar la comida.
Una historia que conecta Chile con la India
Detrás de Rishtedar está Vikram Thadani, chileno de ascendencia india, quien llevó las recetas familiares a un proyecto gastronómico que hoy suma seis locales y presencia internacional en Miami.
Su propuesta busca acercar la cocina india al público chileno a través de una experiencia auténtica que combina sabor, cultura y hospitalidad.
Un nuevo imperdible en La Dehesa
Con esta apertura, Rishtedar no solo expande su presencia, sino que también posiciona a La Dehesa como un destino gastronómico cada vez más relevante dentro de Santiago.
Más información en www.rishtedar.cl o en su Instagram @rishtedar_restaurant.